蒸汽式烘干机食用菌烘干机，属于一种食用菌的烘干设备。该机由烘干室和换热器构成其主体，换热器由电热管和换热片组成，将烘干室置于其上，烘干室内的长方形腔体设有若干层物料盘架，两侧装有侧进风板，每两层物料盘架侧面的侧进风板开有进风孔并装有调风板蒸汽式烘干机，烘干室顶部设有轴流离心组合排风扇。该机具有结构紧凑、操作简便、换热率高，温度均匀稳定、物料烘干质量好等特点
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蒸汽式烘干机使用时正确操作方法：将承载物用的筛子均匀地放上待烘干的物料后，按顺序依次装入箱体内，关好箱门，畅开左右顶盖，开启风机，将温度计插在左、右两个前门洞中，然后将烟煤块或柴禾放入炉膛中点燃进行加热，开始火力不宜过大，应慢火加温，蒸汽式烘干机前两个小时内，每隔 20 分钟左右，应上下换一下筛子位置，有已烘干的及时收取。烘制过程中，注意观察温度计所指示的读数，开始温度控制在25 °&**sh; 35 ° 为宜。随着花椒水分的蒸发， 蒸汽式烘干机2 小时后筛面椒已几乎**部裂开露出椒籽后，可适当延长换筛时间，这时应打开主机箱两个上活风门，盖上左右箱体顶盖。温度可提高到 55 °。温度过高时，应打开炉膛，防止花椒变色。停火后，风机要继续旋转 5 – 10 分钟。
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